밀로베이킹스튜디오 | 밀로베이킹스튜디오 · 영국 디저트 만들기와 티페어링: 밍글즈 Mingles
영국 영국 쿠킹 송파 밀로 베이킹스튜디오
밀로베이킹스튜디오 · 영국 디저트 만들기와 티페어링
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밍글 소개

인문학과 함께하는 영국 디저트 만들기와 티페어링

생크림 스콘(1회차) 4개
바게트 오픈 샌드위치(1회차)
햄치즈 샌드위치(1회차)
스크램블 에그 샌드위치(1회차)
라즈베리 크림치즈 마카롱 6개(2회차)
미니 타르트(2회차)
제철 과일 타르트(2회차)

간단하게 요약하자면...

  • 🗺 송파
    밀로 베이킹스튜디오
  • 2시간
  • 💬 한국어
    진행
  • 👨‍👩‍👧‍👦 정원 10명
    (최소 인원 5명)
📌 이런 분들께 추천드려요!
  • ✔️ 영국식 디저트를 직접 만들어 보고 싶은 분
  • ✔️ 영국 문학과 영화에 나오는 글과 장면들을 통해 영국 디저트 문화를 알고 싶은 분
  • ✔️ 영국 디저트에 어울리는 티페어링을 하고 싶은 분
  • ✔️ 영국 제과유학에 관심있는 분
  • ✔️ 영국을 사랑하는 분들과 함께 디저트와 차를 마시며 얘기를 나누고 싶은 분

안녕하세요,
밍글러 밀로베이킹스튜디오 입니다 :)

르꼬르동블루 London & Korea patissire diploma

밀로 베이킹 스튜디오 운영 및 유튜브 '밀로 키친' 운영

유튜브 채널 '다다푸드' 디저트 콘텐츠 기획, 레시피 개발

도서 '잘 팔리는 빵과 디저트' 공동 저자

중앙일보 '슬기로운 제빵생활' 빵 &디저트 칼럼 연재

영국 밍글러 밀로베이킹스튜디오

안녕하세요. 밀로베이킹스튜디오를 운영 중인 우효영 밍글러입니다.

저는 르꼬르동블루 런던에서 제과유학을 했어요. 무엇보다 프랑스식 디저트보다는 영국식 디저트를 더 좋아하고,  불어가 힘든 저에게 영어로 쉐프들과 자유롭게 대화할 수 있다는 점에서 영국으로 가게 되었어요. 

영국의 디저트는 영국의 홍차 문화와 관련돼있기 때문에 프랑스의 디저트와는 또 다른 매력이 있어요. 

저의 베이킹 철학은 좋은 재료와 베이킹 방법으로 건강하고 맛있는 빵을 만드는 거에요. 그렇게 해서 나온 빵과 디저트를 사람들과 먹으면 마음까지 풍족해진답니다. 

이번 영국 디저트 만들기 클래스는 영국의 문학과 영화와 곁들이기 때문에 더 특별한 밍글이 될 거에요! 따사로운 오후, 저와 함께 베이킹도 하고 차 마시며 얘기 나눠요:) 


디저트하면 프랑스?
그게 무슨 소리, 영국에도 보석 같은 디저트들이 얼마나 많은데! 

꾸밈없는 담백한 빵으로 잼, 크림과 함께 먹는 스콘, 각 재료를 1파운드씩 넣고 구워 파운드 케이크라는 이름을 가지게 된 파운드 케이크, 빅토리아 여왕이 사랑해 빅토리아 케이크라는 이름이 붙여진 빅토리아 케이크! 모두 영국에서 유래된 디저트들이에요.


인문학과 함께하는 영국 애프터눈티 문화 이야기

영국의 애프터눈티 문화는 19세기 영국 귀족사회에서 시작됐어요. 당시 영국인들은 아침, 저녁 두 끼만 식사했기 때문에  애프터눈티 문화는 오후에 배고픔을 달랠 겸, 사교모임을 할 겸 시작됐죠. 이후에는 중산층, 서민층까지 번져 모든 영국인의 일상이 되었답니다. 우효영 밍글러가 영국 책과 영화에 등장하는 티타임 장면들을 보여주면서 재밌고 유익하게 영국 디저트 문화를 알려줄 거에요. 


영국식 스콘을  직접 만들어보고 구워봐요! (1회차)

영국식 스콘을 직접 만들거에요 :) 스콘이 간단해 보이는 빵처럼 보이지만 휴지(숙성)도 필요하고 디테일한 부분들이 필요해요.  밍글리들이 맛있는 스콘 굽는 냄새에 배가 고파질거에요! 그래서 우효영 밍글러가 스콘을 굽는동안 샌드위치 3종 시연을 해줄 거랍니다. 


스콘, 샌드위치 3종과 함께 즐기는 티페어링 (1회차)

페어링에는 와인페어링만 있는 게 아니라 홍차페어링도 있어요!  홍차는 원산지의 찻잎만 사용한 스트레이트티, 서로 다른 산지의 잎을 섞은 블렌디드티, 천영향료,과일 등을 섞은 향차 등 그 종류와 수가 무수하게 많답니다. 우리가 먹을 디저트에 어울리는 차도 함께 마실 거에요.


그거 알아? 요즘 트렌디한 카페들
레이어*, 카페노티* 다 영국풍이라고!

영국에서 공부하시면서 영국에 있는 핫한 카페와 베이커리는 다 섭렵하신 우효영 밍글러. 영국에서 꼭 가야 하는 디저트샵, 베이커리 샵을 소개해줄 거에요. 영국에는 먹을 게 없다고 하는 건 완전히 오명이라고 하십니다.


영국생활 및 영국 베이킹 유학은 어떨까?

르꼬르동블루 런던에서 공부한 밍글러가 영국 베이킹 유학은 물론이고 영국 생활 이야기, 베이커 꿈나무들을 위한 베이킹 관련 자격증 취득방법까지 알려줄거에요. 직접 만든 영국 디저트와 차를 마시면서 함께 영국 이야기 해요! 여행에 대해 추억회상도 하고, 차후에 영국으로 여행 또는 공부를 하러 갈 밍글리들을 위한 꿀팁들 까지 알려줄게요!

1회차 때 만드는 스콘(4개)과 2회차 때 만드는 마카롱(6개)를  예쁘게 포장해서 가져가실 수 있도록 해드려요! 시식 때 원하는 만큼 드시고 남은 것을 가져가시면 된답니다. 


커리큘럼

클래스는 아래와 같은 순서로 진행돼요! 세부사항은 달라질 수 있습니다 :)

영국의 애프터눈 티 타임(Afternoon tea time)이란? (1회차)
영화와 책에 등장하는 장면들과 함께 소개하는 영국의 티 타임 문화
생크림 스콘 만들기 (1회차)
1인당 생크림 스콘 4개 만들기 / 스콘 휴지시키는 동안 티페어링 설명
샌드위치 3종 시연 (1회차)
바게트 오픈 샌드위치, 햄치즈 샌드위치, 스크램블 에그 샌드위치 3종 시연
스콘, 샌드위치, 티 시식하며 자유로운 질문, 토킹 (1회차)
영국의 디저트 유학(Le cordon bleu) 스토리, 베이킹 자격증 따는 방법, 영국 여행 이야기 등 자유로운 질문과 토킹
영화와 소설 속 애프터눈 티 타임(Afternoon tea time) (2회차)
제인 오스틴의 소설, 영화 오만과 편견 그리고 다운튼 애비 소개
애프터눈 티 세트 디저트의 꽃, 마카롱 만들기 (2회차)
딸기 라즈베리 크림치즈 마카롱 6개 만들기
미니 타르트 2종 시연 (2회차)
스위트 타르트지에 부드러운 커스터드 크림을 채우고 재철 과일을 올린 미니 타르트
마카롱, 타르트, 티 시식 및 영국의 디저트/베이커리 카페투어 이야기 (2회차)
밍글러의 디저트/베이커리샵 투어 이야기 (애프터눈 티 카페_Sketch와 베이커리 E5 bake house)

장소

서울 송파구 올림픽로8길 36 101호 밀로 베이킹 스튜디오

주차 불가

커뮤니티

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