리카 | 요리연구가 리카 · 예쁜 일본 가정요리 도시락 만들기: 밍글즈 Mingles
일본 쿠킹 성수 플레이스비브
요리연구가 리카 · 예쁜 일본 가정요리 도시락 만들기
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밍글 소개

간단하게 요약하자면...

📌 이런 분들께 추천드려요!
  • ✔️ 대중적인 일본요리가 아닌 일본인들이 정말로 먹는 가정식을 만들어보고 싶은 분
  • ✔️ 예쁘게 푸드 스타일링 하는 방법을 배워보고 싶으신 분
  • ✔️ 예쁘고 정갈한 도시락을 만들어보고 싶으신 분
  • ✔️ 다양한 건강한 음식을 만들어보고 싶으신 분

안녕하세요,
밍글러 리카 입니다 :)

리카쿡 대표

일본 푸드라이센스 국제협회 (FBLJ) 소속 정식 요리연구가

일본 홈메이드협회 일본요리 정식 사범

일본 도쿄키친라이프 소속 정식 요리연구가

삼성서울병원, 현대자동차, 신한은행, 키엘, 펩시, 오뚜기 등 다수의 기업들과 쿠킹 이벤트 주관

일본 밍글러 리카

안녕하세요:) 요리연구가,푸드스타일리스트, 푸드컨설턴트인 리카예요. 모든 음식과 관련된 수식어가 제게 붙을 만큼 요리하는 것을 즐기고 사랑한답니다. 

저는 여러 나라에서 요리공부를 하고 귀국해 일식, 양식, 한식, 퓨전을 아우르는 다양한 요리를 선보이고 있어요. 그중에서도 일본에 가장 오래 살면서 공부한 경험으로 일본 가정요리 클래스가 가장 인기가 많습니다. 

MBC, SBS, KBS 종편방송 및 케이블 방송에서 요리연구가로서 활발히 활동하고 있으며 소녀시대 윤아의 요리 선생님을 하기도 했죠. 잡지, 제품 촬영, 각종 대형 행사진행, 문화센터와 각종 요리클래스 강의 등도 도맡아 하고 있어요. 바쁘지만 요리와 함께 즐거운 나날들을 보내고 있답니다! 

유명 레스토랑에 메뉴 개발, 푸드스타일링 등 외식 컨설팅도 꾸준히 하고 있어요. 

단순히 예쁘기만 한 게 아니라 맛도 좋은 일식 도시락 만들기 저와 함께 해봐요!

일본 감성을 좋아하는 사람 모두 모여라!

골목길 작은 가게들, 퇴근하고 맥주 한 잔 하러 가는 심야식당, 소소한 행복... 일본을 떠올리면 일본만의 감성(a.k.a일본'갬성')이 떠오르지 않나요? 

도시락 문화가 발달된 일본 

일본은 유치원부터 고등학교까지 급식보다는 도시락을 많이 먹어요. 많은 일본 엄마들은 매일 아침 자녀와 남편을 위해 도시락을 싸는데, 손이 많이 가긴 하지만 가족들이 맛있고 행복해하는 모습에 뿌듯함을 느끼죠. 

일을 마치고 도시락을 사서 집에 가는 것에 행복을 느끼는 일본인들

일본은 야근이 잦고 혼자 사는 1인 가구들이 많아 밤늦게까지 하는 도시락 가게들이 많답니다. 맛있는 도시락과 맥주 한잔이면 하루 동안의 피로가 싹 풀리죠.


이 맛에 일하는거지!  먹기위해 살잖아!


쇼가야끼를 포함한 일본 도시락을 같이 만들어봐요! 


한국에 불고기가 있다면 일본에는 쇼가야끼가 있죠.  이번에 여러 가지 일본요리를 배워볼 거지만, 이 쇼가야키만 마스터해가도 성공이에요. 일본의 쇼가야끼 맛집의 비법으로 알려드릴게요. 누구라도 만들 수 있도록 자신감 업! 시켜드립니다. 

차근차근 배우는 일본요리 


모든 일본 요리의 기본은 육수다 


리카 선생님이 밍글리들이 처음으로 접하는 일본 가정식을 잘 이해할 수 있도록 일본 요리의 기본원리부터 알려줄 거예요. 모든 요리는 육수가 맛있어야 하는 거 다들 아시죠? 가츠오, 다시마로 일본 정통육수 만드는 방법은 물론이고, 일본 가정식의 유래와 관련된 소스 설명까지! 일본 가정식의 기본은 완벽하게 마스터 할 수 있도록 도와드릴게요. 

일본인들은 같은 재료를 어떻게 해서 먹을까? 

가까운 듯 먼 나라 일본. 시금치, 호박, 가지, 두부 등 우리에게 친근한 재료로 일본 사람들은 어떻게 만들어 먹을까요? 그 비밀까지도 리카 선생님이 아낌없이 전수해줄 거예요. 

유명대기업과 소녀시대 윤아의 요리 수업을 진행한 일본 요리 전문가의 쿠킹 클래스 

리카 선생님은 KBS,MBC,SBS 등 다수의 매스컴에 100회 이상 출현하신 쿠킹클래스 전문가예요. 그래서 그 누구보다 학생들이 어떤 것을 배우고 싶어하는지, 알고 싶어 하는지 잘 안답니다. 


일본 현지인들만 가는 가게들과 맛집들도 알려드려요!

 위 사진은 일본에서 몇 백년된 반찬가게의 모습이에요. 일본은 지금도 조상 대대로 내려오는 가게와 식당들이 많아요. 우리가 아는 일본 반찬은  단무지, 초생강 등이 끝이 아니랍니다! 한국에서 흔하지 않으면서 맛있는 일본의 반찬도 추천해줄게요.:) 

푸드스타일리스트가 알려주는 푸드스타일링법

예쁘게 도시락을 싸는 방법은 물론이고, 평소에도 음식을 할 때 프로답게 보이는 푸드스타일링법을 알려드릴게요. 같은 음식도 배치를 바꾸거나 색의 조화를 다르게 하면 훨씬 맛있어 보이는 마법이 일어난답니다. 


예쁜 도시락 직접 만들어서 피크닉 가요!

함께 다양한 종류의 일본식 반찬들을 만들고 일본풍이 나는 도시락에 보자기까지 싸서 가져가실 수 있어요. 애인 또는 친구와 같이 와서 도시락 만들고 공원으로 피크닉 가면 너무 좋겠죠? :-)밍글즈에서 눈도 즐겁고 입도 즐거운  경험을 선사해드릴게요!


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