마흐무드 | LaazaT 라자트 •이웃집찰스, 우즈벡 셰프 마흐무드의 할랄 쿠킹파티: 밍글즈 Mingles
우즈베키스탄 우즈베키스탄 쿠킹 용산 라자트
LaazaT 라자트 •이웃집찰스, 우즈벡 셰프 마흐무드의 할랄 쿠킹파티
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LaazaT 라자트 •이웃집찰스, 우즈벡 셰프 마흐무드의 할랄 쿠킹파티
  • 20.06.20 (토) 14:00-17:00 33,600 마감시간 06.19 17:00
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  • 20.07.18 (토) 14:00-17:00 33,600 마감시간 07.17 14:00
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  • 20.08.15 (토) 14:00-17:00 33,600 마감시간 08.14 17:00
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  • 20.09.19 (토) 14:00-17:00 33,600 마감시간 09.18 17:00
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밍글 소개

마흐무드 쉐프가 알려주는 우주벡 할랄쿠킹의 세계로 떠나봐요

솜사
아칰추칰
우주벡 필라프
라그만
허님
요구르트팬케이크

간단하게 요약하자면...

  • 🗺 용산
    라자트
  • 3시간
  • 💬 한국어
    진행
  • 👨‍👩‍👧‍👦 정원 20명
    (최소 인원 5명)
📌 이런 분들께 추천드려요!
  • ✔️ 우즈베키스탄 음식이 궁금하신분
  • ✔️ 이국적인 음식을 즐겨보고 싶으신 분
  • ✔️ 우즈베키스탄 친구들과 함께 즐기고 싶으신분
  • ✔️ 할랄음식 직접 쿠킹해보고 싶으신 분
  • ✔️ 이태원선선한 루프탑에서 쿠킹클래스를 하고 싶으신 분

안녕하세요,
밍글러 마흐무드 입니다 :)

1995 Medical College graduate
2016 서울요리학원

우즈베키스탄 밍글러 마흐무드

안녕하세요! 우즈베키스탄에서 온 마흐무드입니다!

2013년에 처음으로 이태원에 왔는데 주변에 우즈벡 식당이 하나도 없어서 우즈벡 레스토랑을 열게 되었습니다. 그 후로 우리는 중앙 아시아의 있는 우즈벡, 가자흐,키르기스,투르크멘,타지크의 대사관에서 하는 모든 행사들을 담당하고 있습니다.  

그리고 서울에 열리는 대부분의 축게들을 참가 하고 있습니다. 그리고 우즈벡어학과를 전공하는 학생들에게 케터링을 하고 있습니다.






실크로드 길목의 나라,
우즈베키스탄

아주 친근하게 느껴지면서도 생소한 나라 우즈베키스탄, 

여러분들은 우즈베키스탄에 대해 얼마나 알고계신가요? 중앙아시아에 위치해 실크로드의 길목을 맡았던 만큼 곳곳에서 화려한 아름다움을 느낄 수 있어요. 

동서양의 실크로드에서 꼭 지나가야 했던 나라

드라마나 역사에도 중요하게 언급되는 나라인 우즈베키스탄, 우리나라와는 이미 1500년전이상부터 서로 교류를 했던 가장 서쪽의 나라이기도 해요.

신이 허락한 음식, 할랄푸드

 

국민의 88프로가 이슬람인 국가인 만큼 건강하고 다양한 우즈베키스탄 음식 어떤 게 있을까요? 할랄푸드도 빠질 수 없겠죠?  

화려한 식기에 담아져 나오는 음식. 음식을 먹을 때 사용되는 주전자, 접시, 컵 등의 식기도 다양한 패턴으로 눈길을 끌며 화려함을 뽐냅니다. 이렇게 예쁜 식기에는 어떤 음식들이 담겨져 나올까요?

우주베키스탄의 만두?
'솜사(somsa)'

중앙아시아의 음식이고 양파와 소고기 그리고 우즈벡후추인 zira를 넣어서 만드는 페이스트리 안에 소를 넣어 만든 만두라고 부를 수 있지만 오븐에 구워서 만드는게 특징인 전통 빵이예요.

우즈벡 샐러드
'아칰추칰(achiq chuchuk)'

 토마토, 양파, 오이가 들어간 샐러드로 상큼한 맛이 입맛을 돋구기에 충분한 우즈벡스타일 샐러드예요. 

전통적 우즈벡국수 음식
'라그만(laghman)'

신장지역에서 발견된 2500년 전의 국수와 형태가 비슷하다고.. 국수의 원조라고 할 수 있는데 우리가 흔히 알고 있는 라면의 어원이라고도 해요. 칼국수와 우동면 중간정도의 면빨의 굵기로 자작자작한 국물의 국수요리로 기름지고 짭조름한맵지 않은 고수향 듬뿍한 짬뽕우동맛!


우즈벡식 소고기 롤파이
'허님(Honim)'

번들 또는 싸여진이란 뜻으로 소고기와 양파,고추를 넣고 다진 감자를 둥글고 넓은 반죽에 깔고 말아서 찐 허님은 칠리와 크림소스와 함께 곁들여 먹어요.

우즈벡스타일 필라프 '오쉬(Oshi)'

여행자들이 현지에서 가장 맛 보는 음식인 'Oshi(오쉬)' 는 단순히 대중적인 음식  이상의 의미로 특별한 행사에서는 꼭 메인을 차지하는 요리예요. 'Palov(팔로프)' 또는 'Oshi(오쉬)'라고도 부르며 양고기, 쌀, 양파, 당근에 고추와 큐민 등의 향신료를 넣고 볶는데 주로 가운데 통마늘을 껍질 채 넣어 조리하고 건포도,석류와 같은 과일을 사용해요. 좌르르 흐르는 기름만큼 기름지다고 생각할수 있지만 재료들과의 환상적인 하모니로 중독성이 강한 맛을 내는 필라프예요.

요구르트 팬케이크

 팬케이크에 요구르트? 같이 드셔본 적 있으신가요? 이런 조합은 처음이죠?? 우주벡스타일 디저트 !우주벡스타일 디저트까지 함께 해보아요 :)

우즈벡요리로 한상 가득 우즈벡 요리로 에페타이저부터 디저트까지 한상 가득 책임질 거예요!

이런것들을
배울거에요!

배우고 싶은 커리큘럼을 선택해서 신청해주세요.

DAY 1 🍴 (1회차 8.15)

솜사(somsa) 페이스트리 속에 고기를 넣고 오븐에 굽는 빵
앛칰추칰(achiq chuchuk) 토마토, 오이, 양파가 들어간 새콤달콤 샐러드 
라그만(laghman) 칼국수와 우동사이 굵기의 면빨에 자박자박한 국물의 면요리 

Day2 🍴 (2회차 9.19)

허님(Uzbeck honim) 우즈벡 스타일의 소고기 롤파이
오시(Oshi_우즈벡필라프) 우즈벡식 필라프로 쌀을 주재료로 고기와 채소, 병아리콩을 넣고 조리한다. 
요구르트팬케이크 우즈벡스타일의 팬케이크와 요구르트의 조합

커리큘럼

클래스는 아래와 같은 순서로 진행돼요! 세부사항은 달라질 수 있습니다 :)

우즈벡 할랄음식 알아보기
우즈벡 만두 솜사 쿠킹
오븐에 굽는게 특징인 우주벡 스타일 만두
우즈벡 스타일 샐러트 '아칰추칰' 쿠킹
상큼한 토마토와 오이가 들어간 샐러드
우즈벡 전통요리 '라그만' 쿠킹
기름지고 짭짤한 우동맛의 국수
우즈벡 필라프 '오쉬' 쿠킹
마늘향 가득 필라프의 원조쿠킹해보기
요구르트와 팬케이크 쿠킹

장소

서울 용산구 우사단로 37 2층

주차불가